Smagsnoter: Sød og ballanceret, orange, karamel og lang eftersmag

Området Cauca (29000km2) grænser op til Huila som også er et kendt kaffeområde i Colombia. I grænselandet mellem Cauca og Huila ligger flere vulkaner, det er på disse vulkanske bjerge at denne kaffe dyrkes, mikroklimaet og den vulkanske jord giver kaffen sin karakteristika, og da kaffen plukkes i hånden fås en rigtig ensartet og god kvalitets kaffe.

Kaffeplanterne vokser i 1850-2000m højde og er af Caturra typen

Kaffe fra bjergsiderne af Santa Rosa dalene er denne klassiske Guatemala. Den sandstensholdige vulkanske jord med høj pH værdi giver særlige noter - en kremet krop og rafineret let syrlighed

En kaffe der kan brygges både som espresso, filter- og stempelkaffe.

Noter: Sød karamel, mørk chocolade og røde bær

Region: Santa Rosa dalene, sydlige dele af det centrale Guatemala

Grohøjde: 1350-1500 masl

Proces: Vasket

Arabicatype: Pache, Caturra og Bourbon

Screen: 15+

Jordbund: Sandholdig vulkansk